Chef Izzy · Brasa e Gastronomia Pedir no WhatsApp
Serra da Canastra ao entardecer: paredão de pedra, pasto dourado e araucárias
Selo Direto de Minas

Queijos da Canastra

Escolhidos peça por peça pela Chef Izzy e entregues em Sete Lagoas.

Pedido até as 16h chega no mesmo dia Entrega em Sete Lagoas: R$ 10, grátis acima de R$ 150

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A Canastra não é um endereço.

É um sabor que não se repete. Altitude que endurece o pasto, água que corre sob a pedra, leite cru de quem faz queijo há quatro gerações, do mesmo jeito, no mesmo horário.

Este catálogo é uma seleção, não tudo o que a serra produz. Cada queijo entrou porque passou pelo meu teste de sabor, de textura e de ocasião.

Para entradas e mesa de família

Peças curadas, para abrir um almoço de domingo ou fechar a noite com uma taça. São os queijos de conversa longa.

Provolones

  • P.01

    Provolone Defumado

    Defumado em macieira e laranjeira, nunca em lenha resinosa. Miolo que lasca, fumaça doce que fica.

    53,90
  • P.02

    Provolone Vermelho

    Cura longa sob casca vermelha: picante e persistente, de queijo que teve tempo.

    53,90
  • P.03

    Provolone Branco Temperado

    Temperos incorporados à massa ainda filando. Condimentado e carnudo, feito para grelhar.

    53,90

Parmesões

  • P.04

    Capa Preta, cunha

    O mais intenso da casa: cristais de tirosina, final picante e salino. Em lascas, com mel ou destilado.

    61,90
  • P.05

    Capa Preta, redondo

    Peça inteira, casca escura, sabor concentrado. Para quem quer maturar mais um pouco em casa.

    51,90
  • P.06

    Parmesão Fresco, cunha

    Cura jovem: massa mais úmida, salga delicada, lasca macia. Rala fino ou vai inteiro na tábua.

    52,90
  • P.07

    Parmesão Fresco, redondo

    Equilíbrio entre a doçura do leite e o sal. O coringa da cozinha: rala, gratina e derrete bem.

    52,90

Da mesa mineira

  • P.08

    Queijo Minas Padrão

    Miolo úmido, branco, levemente ácido. Fatiado no pão de sal ainda quente.

    55,90
  • P.09

    Requeijão em Barra

    Corte firme e textura sedosa. Derrete sem talhar: no feijão tropeiro, no angu e no pão na chapa.

    52,90
  • P.10

    Queijo Tilsit

    Casca lavada e miolo elástico com olhaduras. Picância suave que cresce no final.

    51,90

Peso aproximado de 480 a 580 g por peça.
Valores em real. Entrega em Sete Lagoas por R$ 10.

Palito, para a brasa

Bastões feitos para o churrasco: douram por fora e puxam fio por dentro. Derrete sem desmanchar.

M.08 R$ 58,90

Ver toda a seleção

O que servir com cada peça

Mussarelas frescas

Cabacinha, nozinho e trança pura

Branco jovem e frutado, espumante brut ou rosé claro.

A acidez corta a gordura da massa filada sem brigar com o leite. Alvarinho, Fiano e Greco di Tufo são as uvas que a escola italiana indica para massa filada fresca.

Quatro tranças de mussarela na tábua: com tomate seco, com azeitona, pura e temperada

Provolones curados

Vermelho e branco temperado

Tinto de corpo leve a médio, com acidez marcante.

Merlot, Cabernet Franc ou um corte bordalês. O tanino médio acompanha a massa curada sem cobrir o tempero.

Queijo curado partido sobre a mesa posta, com xícaras vermelhas e ramos verdes

Parmesões e capa preta

Cura longa, cristais

Tinto encorpado e envelhecido, ou vinho do Porto.

Malbec, Syrah do Novo Mundo e os italianos de guarda: Chianti, Sangiovese, Barbera. Com o capa preta, mel e um Porto fecham qualquer noite.

Peças embaladas da Direto de Minas na banca: parmesão capa preta, mussarela e palitos

Defumados

Escolha da casa

Cerveja de trigo gelada ou cachaça envelhecida em madeira.

Aqui eu fujo do vinho. A fumaça de macieira e laranjeira conversa melhor com a doçura da madeira de uma boa cachaça mineira, ou com o frescor de uma trigo.

Tábua de palitos temperados e puros, cubos de queijo e um copo de cerveja

Queijo Minas e requeijão

Mesa de café

Café coado na hora, goiabada cascão ou um espumante brut.

No café da manhã não existe harmonização melhor que a tradicional. Se for à noite, o espumante faz o papel do vinho sem pesar.

Queijo na mesa de café com bule vermelho e pães de queijo

Kits para provar lado a lado

Levando mais, a conta cai: com 3 peças, R$ 10 de desconto no total; com 5 peças ou mais, R$ 25. A entrega em Sete Lagoas custa R$ 10 e é grátis acima de R$ 150.

Kit de queijos da Direto de Minas embalado, com parmesão capa preta

Kit Parmesão

  • Quatro curas na mesma peça, para provar lado a lado
  • Tradicional, defumado, temperado e capa preta. Peça pelo código K.01.

52,90

Adicionar
Tranças de mussarela com acabamentos diferentes na tábua

Kit Tranças

  • Três acabamentos na mesma tábua, já pronto para servir
  • Vermelha, defumada e temperada. Peça pelo código K.02.

49,90

Adicionar

Como pedir

  1. Escolha as peças

    Toque em adicionar em cada queijo. O bilhete do pedido, aqui embaixo, vai somando.

    Mussarela palito temperado e outras peças da Direto de Minas com rótulo

  2. Mande pelo WhatsApp

    O pedido sai pronto, com o código de cada peça: M.01, P.04, K.02. É só enviar.

    Rótulo de queijo artesanal maturado da Região da Serra da Canastra

  3. Até as 16h

    Pedido feito até as 16h chega no mesmo dia. Entrega em Sete Lagoas por R$ 10.

    Pães de queijo ao lado de uma peça de queijo curado

  4. Na sua mesa

    Do jeito que a Chef Izzy escolheu, pronta para a tábua ou para a brasa.

    Tábua de queijos servida ao ar livre

  5. Pague como preferir

    PIX, cartão ou dinheiro. Levando três peças ou mais, o desconto já entra na conta.

    Araucárias e pasto dourado na Serra da Canastra